文／林素芬放在櫥櫃中的麵粉，久久沒有使用，拿出來的時候，發現麵粉已經結成一球球顆粒狀時，這些麵粉還能夠使用嗎？

其實，這時候可以先用手觸壓看看，如果用手指輕輕一壓就恢復原狀，而且聞起來也沒有怪味的話，那就沒關係。不過，如果用手指無法輕鬆壓散，而且聞起來有一股酸味的話，那麼這包麵粉就已經變質了，還是別食用的好。

基本上，麵粉一旦受潮之後，就很容易凝結成顆粒狀，而且味道也會變得很奇怪，所以麵粉拆封之後，如果無法立刻用完的話，千萬要把開口封緊，最理想的是放到密封罐中，並放置在乾燥陰暗的地方。

個人網站：阿芬後花園家事生活網站

www.a-fin.com

圖／阿芬後花園家事生活網站

www.a-fin.com　提供