七年級生柯梓凱五專讀化工科，退伍後一天打三分工存創業基金，凌晨送報紙，白天到火鍋店上班，晚上在家夾報，半年後終於存到人生第一筆二十萬元，開始啟動「老闆」夢想工程。他從台中市豐原最熱鬧的廟東夜市出發，假日現金如流水進來，得以自創「喬治派克」品牌，目前台灣已有八十二家直營加連鎖店，中國大陸上海兩家店、馬來西亞六家、印尼三家。

「當時我們沒有品牌知名度，要跟周邊的50嵐、清心這些大品牌競爭，確實很辛苦。」開店後收支幾乎只能打平，讓他嘗到創業的挫敗，卻沒有讓他因此退縮。決心要發展品牌特色，他開始找人設計品牌形象，更將主力產品鎖定在冰沙飲品，與其他品牌做出市場區隔，在中台灣打響名號。「我們的冰沙幾乎都是用台灣新鮮水果、進口專業冰沙機做出來的，口感跟其他品牌就是不一樣。」

柯梓凱拚命不懈，改變了不少人對「七年級生草莓族」的看法。每當協力廠商前來拜訪時，總會衝著他問「你們老闆呢？」只見這名七年級總經理態度從容又自信地說：「我就是」。

目前已是年營收一億兩千萬元的公司老闆，但從未停下腳步的他認為，「餐飲業的發展趨勢，就是要做多品牌，我的目標是做戴勝益第二，我要讓員工都賺到大錢。」