【本報台南訊】奇美醫學中心昨天推出十二道健康年菜，鼓勵民眾多以蒸、燙、拌等烹調方法做菜，美味又健康。

奇美醫學中心營養師蘇惠娟表示，據衛生署調查，往年約有四成民眾過年期間體重平均增加一點七公斤；甚至有人暴飲暴食，幾天就增重五公斤。

蘇惠娟說，奇美醫學中心營養科推出含水果、甜湯的十二道健康年菜，食材在一般傳統市場或超市買都得到；只要多用清蒸、涼拌方式取代油炸、紅燒，就可讓家人吃到清淡又美味的低脂年菜。

她說，健康年菜的食材要注重膳食纖維攝取量；吃火鍋時避免食用過多加工製品、並使用自製清淡沾醬，較能吃得安心。

奇美營養科推出的健康年菜，每人份的熱量攝取值約七百八十二大卡；油脂攝取量也較一般大餐低許多。

十二道低脂年菜食譜將公布在奇美醫學中心營養科網站，供民眾參考。