【中央社電】根據英國牛津大學研究，素食有助降低高達百分之三十二的心臟疾病風險。

研究人員追蹤四萬四千五百多名志願者平均約十一年，發現素食者罹患心血管疾病的風險大幅低於肉食者。

這項研究名為「歐洲癌症與營養前瞻性調查研究」（EPIC），在英國同類研究中規模最大，成果發表在《美國臨床營養雜誌》。

在五十至七十歲的研究族群中，吃肉或吃魚的人有百分之六點八因心血管疾病住院或死亡，素食者的比例為百分之四點六。

主要研究者、牛津大學癌症流行病學中心的克羅說：「我們認為，這是素食者的膽固醇與血壓較低的緣故。研究結果顯示，飲食在預防疾病上非常重要。」