【本報高雄訊】佛光山素齋的美味名聞遐邇，很多菜餚更是出自佛光山開山星雲大師的烹調祕方，為推廣素食，佛光山滴水坊總部繼去年與華航合作推出飛機餐後，今年與統一超商共同推出素食年菜，喜愛素食的民眾，過年闔家吃團圓飯，多了項新選擇。

「與統一超商合作，是因緣和合」，佛光山滴水坊總部主任如邦法師指出，佛光山有自己的素齋，供應素餐的滴水坊，全球也發展到六十多家，一直以來很希望有機會與統一超商這樣的通路合作，可惜沒有機緣，今年統一主動表態合作，可謂功德圓滿。

到過佛光山、佛陀紀念館用素齋的民眾，對佛光山素食的口味向來稱讚。事實上，山上供應的素食料理，好幾道都是出自星雲大師的烹調祕訣。法師們透露，大師最會烹煮的羅漢菜湯，以黃帝豆作湯底，並以芋頭、白菜、蘿蔔等蔬菜熬煮成，食材豐富、濃稠，入口即化，通常在戒會時才品嘗得到，「師父把這種味道傳承下來，是佛門素菜中的經典」。

佛光山的素菜由滴水坊總部組成團隊集體開發，參照星雲大師的「祕方」，不斷推陳出新，去年五月與華航合作飛機餐，把素菜的美味送上天際，連搭機的總統夫人周美青，都點餐好幾次。

今年統一超商主動尋求佛光山合作，預定推出素食年菜，其中羅漢湯與獅子頭兩道單點菜色，已經開放預定送菜，含有五色拼盤、羅漢湯、冬瓜封、獅子頭、甜湯的套餐，適合四至五口之家，目前受理預定。

如邦法師指出，佛光山的素菜強調天然無素料，例如年菜中的拼盤，有豆皮捲金針菇、紅麴麵腸、蓮藕糯米等，每道餐點，都是選用天然鮮蔬，經菜色開發專員不斷調配比例，多次試菜才確認口味。