材料：豆腐衣二張、豆腐一盒、小黃瓜一條、辣椒二支、香菇二朵、薑六片、香菜少許、麵糊少許、香菇水四大匙。

調味料：豆豉一茶匙、素蠔油一大匙、糖四分之一茶匙、香油、花生砂糖少許。

作法：
1.豆腐、小黃瓜切片，香菇、香菜、辣椒切末備用。
2.將豆腐衣切四份，分別鋪上豆腐片、小黃瓜片、花生砂糖、香菜末，再蓋上豆腐
   片，包好用麵糊封口，入鍋油炸。
3.起油鍋，將薑片、豆豉、辣椒末、香菇末先炒香，加入素蠔油、香菇水、糖、香
   油調味，再將炸好的豆腐放入鍋中燒入味，起鍋前，放入小黃瓜片及香菜末就完
    成了。

「新元氣健康美食」周一至周五下午五時，在人間衛視（第六或第七頻道）播出。