【本報板橋訊】新北市政府衛生局針對銀髮族設計「食在好幸福」系列七套食譜，昨天先發表《銀髮族養生食譜》及《銀髮族健康食譜》，每套各二萬本首印完成。即日可到二十九區衛生所免費索取，或上衛生局網站免費下載。

衛生局長林雪蓉說，新北市六十五歲以上人口達三十四萬五千多人，比部分縣市人口更多，而「食」是民生六大需求食衣住行育樂之首，也是健康的源頭。但長者的腸胃蠕動與咀嚼、食慾等各項機能退化，甚至罹患糖尿病、高血壓、高血脂等新陳代謝症候群，若有一系列適合各族群的食譜供長者參考，格外有意義。

她說，衛生局邀中醫師、營養師、餐廳大廚，會同農業局結合新北市各區節令農產品，專為銀髮族設計一系列共七套，包括銀髮族健康、養生、糖尿病、高血脂、高血壓、高鈣及高纖等食譜，依序以藍橙紅黃紫靛綠七個色系區分。

衛生局昨天發表首印的《銀髮族養生食譜》及《銀髮族健康食譜》，各有近百道佳餚、蔬果，還貼心的依周一到周日，每天三餐都有食材、烹調方法，連每天的熱量、蛋白質、脂肪、醣類都清楚標示，可當成天天按圖索驥的工具書，非常方便。

到六十五歲退休都沒做過菜的邱爸爸，按食譜製作「芥味素鮑」後，開心說「沒想到下廚房這麼簡單。」他認為「芥味素鮑」做法簡單又健康，將鮑魚菇與蜂蜜調味後，加芥末一起食用，很適合食慾不佳的長者。