【本報倫敦電】代表道德食物和良知消費的「綠色消費」，漸成為社會主流，這種主張減量、環保選購、重複使用、回收再生及保護大自然與萬物共存的風潮，在英國正大紅特紅，今年結算下來，至少是二十億英鎊（約台幣一千二百三十億元）的生意。

英國頗權威的市場預測公司MINTEL表示，有機、放養家禽的蛋與肉和「公平貿易」食品，銷售量過去四年來勁升六成二。這類產品愈來愈廣泛，消費者的青睞未來只增不減。「公平貿易」是一個獨立品牌，以公平或保證價格收購第三世界弱勢生產者的產品。

英國的雜貨市場年值一千二百億英鎊，「道德食物」只占其中一小部分，但愈來愈多手頭寬綽的購物者，往綠色消費方向走，使自己與眾不同。「良知消費」還從食物跨進包裝。七成五英國人認為自己有義務好好做回收。

全英三大賣場：特易購、威名ASDA和桑斯柏里，都看準這股綠色新風潮，除了增加有機產品進貨，而且改用環保塑膠袋。

今年上半年，特易購和桑斯柏里的有機食物銷售量上揚三成。在小一號的賣場，「公平貿易」推出的茶、咖啡和T恤也有進展。MINTEL預測，「公平貿易」產品未來五年銷售量會邁過五億英鎊。

有機、放養和「公平貿易」產品由於價格一般比傳統產品至少貴三分之一以上，有人指責零售商吸血。桑斯柏里表示，有機產品從生產者開始，整條供應鏈就都比較貴，但利潤是一樣的。

其實，消費者該擔心的不是價錢，而是缺貨。搶手的產品，例如有機鮮乳，根本供不應求。傳統農場至少需時兩年，才能轉成有機農場。至少在英國，想買有機乳品，手腳真得快一點。