婆婆是素食擁護者，除了初一、十五，遇三、六、九之日也茹素，幾乎已快吃全素了，剛開始，遇到婆婆茹素日，我們是一葷一素分兩鍋煮，非常費事又勞心，後來在一次朋友聚會中，看到朋友神來一筆的烹調方式，就此改變了我家的飲食。

聚會回家的隔天，又是婆婆吃素的日子，我把冰箱尚未吃完的蘋果，切大丁丟入水中煮沸，蘋果在溫水中漸漸散發出香濃的果香。撈起蘋果後，先置一邊，然後放入高麗菜、嫩豆腐、蒟蒻等，晚餐時，當家人一打開鍋蓋，香氣撲鼻，很快的家中老少都在這道清香素火鍋中滿足了口腹之欲。

另外，炸茄子、青椒、馬鈴薯、番薯，也是鮮甜的時蔬料理。九層塔煎餅，既是點心亦可做主食，隨著季節變化，改變蔬菜的食材，是道吃不膩的輕食，偶爾來點水果酥炸，也是頗有新意的健康飲食。

現在只要婆婆吃素，我們全家也跟著清淨腸胃，我發覺吃素後，排便通暢，精神似乎也變得更好了，現在終於體會到，只要懂得創新烹調的觀念，吃素一點都不難。