大家都知道，飲食衛生很重要，所以在食材的選購與處理上都會特別注意，其實，廚房裡還有一個很重要的工具，也需要特別留意的，那就是抹布。

平常我們都會把抹布拿來這裡擦擦、那裡抹抹，但若是抹布不乾淨的話，連帶的也會把髒汙、細菌等帶到各處。

食品工業研究所曾經進行一項抹布含菌量調查，結果顯示，一般家庭使用一周後的抹布，其中的細菌含量竟然高達二十二億！因此抹布除了要勤加洗滌外，還要定期消毒才能確保衛生。

最理想是多準備幾條抹布，輪流使用，我們可以用衣架來晾曬，隔天輪流使用不同的抹布，今天這一架消毒晾曬，明天換另一架，方便又省事。

抹布要如何消毒呢？

很簡單，我們可以依照自己方便的方式，選擇煮沸、日曬、微波爐等消毒方法，既輕鬆又簡單喔！

一、煮沸消毒法：

工具：大鍋子、清水

方法：

1. 洗淨：先將抹布洗乾淨。

2. 煮沸：然後放入滾水中煮沸五分鐘。

3. 晾乾：待水涼後，將抹布擰乾並徹底晾乾。

＊心得分享：

1. 抹布比較大條的話，在煮沸過程中，可以輕輕翻攪。

2. 清水的水位，最好要蓋過抹布。

3. 在煮沸的過程，即使抹步看起來很乾淨，仍會有一些油分與髒汙浮在水中，這是藏在抹布纖維中的髒汙被清出來的關係。

4.清潔抹布時要徹底沖洗乾淨，而且不可用漂白水或稀釋的漂白水浸泡，以免殘留的清潔劑遇到高溫熱水，會產生不良氣體，進而影響健康。

5.煮沸消毒法只適合使用於棉質的抹布，不可使用於不適合高溫加熱的抹布。

6.事先在水中加入少量的小蘇打粉或蛋殼，可以使抹布更潔白，小蘇打粉若是加得太多，抹布晾乾後會如上漿過般的僵硬，不過只要用清水沖洗一下就可以恢復柔軟，不會有任何不良影響。

二：日曬消毒法：

工具：陽光

方法：

1. 抹布清洗乾淨後，直接置於陽光下曝曬到徹底乾燥。

心得分享：

1. 陽光的紫外線和徹底乾燥，可以使抹布達到殺菌的效果，所以抹布曬乾後，要盡快收納起來，以免又堆積灰塵。

2. 若是沒有經過陽光曝曬，只是吊掛起來晾乾，便比較不能達到殺菌的效果，所以這個方法只適用於有強烈陽光的季節。

3. 這個方法適用於所有類型的抹布。

三、微波爐消毒法：

工具：微波爐

方法：

1. 抹布洗滌乾淨後，擰至不會滴水。

2. 摺疊放入微波爐中加熱一到二分鐘。

3. 待抹布冷卻後，可以直接使用，或是晾乾後收納起來。

心得分享：

1. 這個方法是利用微波震盪水分子產生熱能的方式，來達到高溫消毒的效果，適用於可以水洗的抹布。

2. 這個方法很適合需要馬上消毒、馬上使用的情況。

本專欄與中央廣播電台「台北國際資訊站」 節目（王筱鳳主持）及阿芬後花園家事生活網站www.a-fin.com 合作刊播