我在中學服務，經常有機會參加研習會、觀摩會，以汲取新知、學習他人經驗。

參加會議與平日教學工作大不相同。講課時，要用力發聲，讓全班都聽得到，且須觀照所有學生，在講台、座位間行走；會議時，則除了中場休息，全天幾乎定點不動，每每上午精神尚佳，午餐過後，卻像被施了魔法，精神開始渙散，不僅注意力無法集中，甚至哈欠連連，若意志不夠堅定，眼皮未能使勁撐住，鐵定向睡神俯首稱臣。

我覺察到必須進行改變，改善午後精神不濟的狀況，以免影響學習、觀摩，失去參加會議的本意，於是嘗試改變用餐選項——由過去習慣的葷食改為素食。

改採素食後，因身體不需耗費大量的能量與時間消化肉類食物，負荷減輕了，昏昏欲睡的情況果然有所改善。我又實驗了幾次，食用素食，下午精神確實較佳，頭腦不再昏沉。開會吃素，的確是正確的選擇！

此後，每次參加會議我一定選擇素食！一天的會議如此，兩天、三天的會議更如是，我自創名號稱此為「開會素」，我也將親身體驗與同事、朋友分享，鼓勵大家嘗試，現在吃「開會素」的友人愈來愈多。也歡迎您一起來素素看！