【本報台北訊】中華民國第十三任總統、副總統就職國宴，將於明天晚上在台北圓山飯店舉行。圓山飯店昨天介紹國宴菜色，強調「節能減碳」、「隆重」、「簡單」，採用在地食材，且考量外賓需求，料理沒有豬肉和豬油。國宴料理共有五道菜，加上水果、甜品和東方美人茶合計八道，一人份價格約一千六百元。

圓山飯店董事長李建榮說，這次國宴料理秉持馬英九總統「隆重」與「簡單」一貫要求，由圓山國宴主廚設計。國宴主廚劉少文表示，今年國宴料理使用的食材多來自台灣各地：「鴻圖迎賓盤」結合雲林湖口鄉的烏魚子、宜蘭三星櫻桃鴨、嘉義鹿草黃地瓜及屏東東港櫻花蝦；「山藥竹筍燉雞盅」有CAS雞腿肉、南投埔里紫山藥與三峽綠竹筍。

劉少文還將客家人常用的傳統桔醬，跟來自基隆東北角的龍蝦搭配，成為特色料理「客家桔醬龍蝦」，口感酸甜很開胃。他還用彰化竹塘長糯米，搭配有「美人腿」之稱的南投埔里筊白筍，炊煮出「飄香荷葉飯」。

另一道「樹子蒸石斑」，以屏東林邊龍膽石斑搭配嘉義梅山的樹子提鮮，口感清爽不油膩。「寶島鮮水果」有鳳梨、蓮霧、哈密瓜、珍珠芭樂與西瓜；飯後甜品則是九份芋圓、薯圓加上仙草的「傳統甜湯品」，最後一道請國賓喝東方美人茶搭配不含豬油的手工綠豆椪。