【本報斗六訊】只喝精力湯抗癌真的對身體好嗎？更年期婦女能否喝桂圓紅棗茶？台大雲林分院為慶祝母親節，提供為女性量身訂做的健康素食食譜，並針對一般的飲食迷思做說明，協助民眾一起為媽媽的身體健康把關。

台大雲林分院昨由家醫科醫師黃建勳和營養師劉玉來化身「阿勳師」、「阿來師」端出五道食譜，包括窈窕瘦身套餐、抗癌蔬食餐、抗心血管疾病餐、更年期蔬食餐、坐月子餐等，看起來清淡不油膩，味道卻層次萬千，讓來賓大飽口福。

黃建勳表示，食譜依女性懷孕、產後坐月子、更年期等不同年齡，或減重、抗癌等不同飲食目的設計；想瘦身的媽媽每天須減少攝取五百卡熱量，可選擇菇或藻類、愛玉或寒天，低熱量又有飽足感；抗癌、抗氧化可選類茄紅素和胡蘿蔔素等「植物化合物」豐富者入菜，如番茄等水果，以及胡蘿蔔、紅地瓜，以及花椰菜、高麗菜、糙米。

劉玉來指出，更年期的媽媽可多攝取黃豆製品，如大豆異黃酮或冰糖銀耳湯可緩解熱潮紅，多攝取含鈣豐富的黑芝麻、昆布、豆干，以及有助荷爾蒙調節的黃豆與山藥，可防骨質疏鬆症。

劉玉來提醒，更年期不適合食用太燥熱的桂圓紅棗茶、咖哩雞飯等；抗癌病人常以精力湯或蔬菜湯代替主食，但多數配方缺乏蛋白質，容易營養不均衡，建議加入黃豆或番薯，化療病人也不宜生食，因為身體虛弱容易讓病菌入侵。

詳細食譜內容可上台大雲林分院首頁的「公告」欄位取得，網址：http://www.ylh.ntuh.mc.ntu.edu.tw/newweb/。