【本報綜合外電報導】參加芝加哥「路透食品與農業峰會」的專家表示，不浪費食品有助於保護環境，也能解決全球人口的糧食問題。專家估計，全世界生產的食物中，約百分之三十至百分之五十被浪費掉。

但食品浪費的影響遠不只限於廚房內，還連帶影響用水、環境等。農業是全世界最大的用水大戶，消耗大量能源和化學物，農產品在生產、分銷、變垃圾和腐爛過程中，會排放大量溫室氣體。專家表示，減少食物浪費是減小對環境壓力和減輕農民負擔的簡單辦法。

「自然資源保護委員會」（NRDC）的可持續農業專家丹娜‧岡德斯在食品峰會上表示：「如果食品沒有被吃掉，農業就不可持續，而且沒有好好利用我們的資源。」

在富裕國家，大量的水果和蔬菜外觀因為沒有達到零售商的標準、在家庭冰箱裡變質或在餐館裡無人問津而變成垃圾。在開發中國家，運輸條件太差和沒有冰箱，導致大量食物腐爛。

「食品與水觀察組織」的研究主任伍道爾表示，浪費食品的另一原因是價格高昂，居民買不起，賣不出去的食品只好扔掉。

根據NRDC的資料，美國平均每人每月扔掉的食物多達三十三磅（十五公斤），價值約四十美元（約台幣一千一百八十元），這意味著平均每人每年扔掉約四百磅重的食物，相當於一隻成年雄性大猩猩的體重。

美國農業部估計，百分之二十三的雞蛋和更高百分比的農產品「被當成垃圾」。