小吃是常民的飲食文化，是先民生活體驗的結晶。

小吃的基本條件是；價錢公道，份量恰好，食材當令，風味道地，烹調簡單，設備清爽，最重要是有在地感情，對顧客用心，原汁原味，真誠以待。

小吃往往使人魂牽夢繫，許多人離鄉背井，出國打拚，回鄉第一件想到就是故鄉小吃。小吃往往也會光耀門楣，許多人向親朋炫耀是故鄉的小吃。小吃街往往成為地標，到了一個地方，小吃街是最顯眼。小吃也最親切，進門老闆笑臉相迎，顧客口味重淡，老闆一目了然。

其實人生經營，也有大餐、小吃，喜歡大餐的人份量飽滿，口味濃烈，排場澎湃，繁文縟節，價格不計。小吃則簡樸自然，口味清淡，不講排場，不求表面，只求真實。

有位學者曾說，禪就是減法的藝術。人生往往為一些瑣事，糾糾纏纏，為一些俗事，鋪鋪排排，為一些庸事，煩煩擾擾，如果把一些累贅去除，像小吃一樣，點到為止，又健康，又清爽，也更接近禪的境界。

問題是小吃並非馬馬虎虎，隨隨便便，敷衍了事。小吃要用靈活的頭腦，真誠的心思，道地的手藝，新穎的創意，有理想、有感情，有特色。如此經營小吃人生並不比大菜滿桌遜色。