你愛美食嗎？你的烹調手藝又如何？

《幽夢影》中，有一段話，是我經常想起的：

筍為蔬中尤物，荔枝為果中尤物，蟹為水族中尤物，酒為飲食中尤物，月為天文中尤物，西湖為山水中尤物，詞曲為文字中尤物。

竹筍是蔬菜中的上品，荔枝是水果裡最好吃的，螃蟹是水產類的頂級，美酒是飲食中的佳物，明月是天文裡的美景，西湖是山水名勝最讓人流連的，詞曲則是文學中的經典。

竹筍、荔枝、螃蟹、美酒，可以為餐飽腹，以滿足我們的口腹之欲，這是物質上的需求。明月、西湖、詞曲，可以觀賞吟詠，豐富了我們的精神生活。

我以為，情之所鍾，就是眼中的尤物，人事物，都不受限。

我的朋友跟我說：「每當我的心情沮喪，感到生活乏味時，就去找一本和飲食有關的書來讀，果然覺得人生也是有滋有味的……」

我聽了大笑：「這也算是一種『望梅止渴』了。」

我另有一個朋友極其愛美，為了維持好身材，對體重的數字，更是錙銖必較，經常都在減重，剋扣糧食。

我從來不在意這些，更覺得她的減重辛苦。

她卻說：「不會啊，當我餓得頭昏眼花時，就去看食譜上的彩色圖片，告訴自己，只要瘦得下來，就可以吃這些美食了。」

這和「畫餅充飢」又有甚麼不同呢？

唉，難怪當書市蕭條的當兒，飲食文學依然一枝獨秀，從不曾受到景氣的影響。

近年來，我也開始讀起這類書來，果然別有天地。它輕鬆而易讀，趣味橫生，足以遣此無涯人生。有的來自家學淵源，說起吃來，如數家珍，更因精於此道，故而稱霸一方，儼然教主。有的愛吃愛做，勤於問學，只要聽聞哪裡有好吃的，不惜舟車勞頓，也要飛奔而至，累積的時日久了，也有心得可以和大家分享……

最近，我接連讀了幾本飲食書，各有佳妙。寫的好的，表面上看來，是以文字來追索美味，實則這文字相當好，精簡俐落之極，彷彿是美味自動來到筆下，供其驅遣和描摹，以成就這樣的一本書。然而，誰也不能否認，隱藏在字裡行間的氛圍，讓人著迷，又加以筆端常帶感情，教你不動心也難。

我明白：在這一切的背後，是那極為纖細易感的心，靈敏的味蕾，博聞強記和一再願意嘗試的勇氣。

這是文學和飲食結合，相得益彰的好例子。

活在人間，離不開煙火。然而，也因為有美食的存在，讓我們生活得更為帶勁，也更加充滿了樂趣。