名廚阿基師在「化世益人」講座說，每個人的成就都是很多人「撐」起來的，所以應保持謙遜、對人尊重的態度。雖然身為行政主廚，每當宴客後，他都會詢問顧客意見。他也提醒聽眾，腦中不要有「不公平」三個字，他認為這是沒有信心的，是弱者的念頭；強者應該勇於競爭，欣賞別人的成就。

阿基師是從學徒起家，經過四十年歷練才有如今的成就，但他強調的是不怕苦不畏難，每分每秒都保持危機意識，他說，當危機解除，機會就來了。雖然目前已「名利雙收」，但他不忘把成就歸諸眾人的，不忘以謙遜態度待人，以感恩的胸懷尊重他人。

更難得是阿基師始終不矯奢，即使已身為名廚，非常反對浪費食材，每當他看到烹飪比賽，參賽者為爭取佳績，不惜食材，他認為不可取，再美味也不應給高分。阿基師說：「人未必要頂天立地，但要腳踏實地！」實事求是的精神，值得深思。

阿基師有扎實的基礎，且與時俱進，不食古不化，做菜時融入許多現代觀念，用耐心烹調出美味與養生。他勉勵青年人不要急躁，並以「心安茅屋穩，性定菜根香」相勉，相信「有善心善念，人間一定美好」。

聽君一席話，勝讀十年書，阿基師的演講確實讓人不虛此行。（喜壯）