【本報台北訊】學者表示，外食族一天可能吃下三十種食品添加物。趁塑化劑汙染風波，國內也應該檢討，是否要大量依賴增加賣相、色澤的起雲劑、香料等添加物。

弘光科技大學食品科技系教授陳玉舜表示，類似像起雲劑這類食品添加物，其實只為了增加消費者的購買欲，「不加也不會怎樣」，擔心不均勻，使用前搖一搖就能避免沈澱。

隨便一種市售的包裝餅乾，標示就有六種添加物。陳玉舜說，外食族一天吃下三十種以上的食品添加物，絕對不誇張。

他舉例，民眾自己在家DIY的優格看起來稀稀的，不像市售產品很濃稠。因為這類優格、酵素飲料裡常添加果膠，才會看起來「糕糕的」（台語：稠稠的）。另外，製作火腿、肉鬆時，常會添加大豆、小麥等植物性蛋白，做為增量劑，民眾吃到的肉鬆，其實肉的比重可能不到六成，業者才能壓低製作成本。

清大化學系教授凌永健也說，防腐劑等添加物有些是食品加工過程必要，但從這次黑心起雲劑事件，應該檢討是否過度依賴食品添加物。