【本報台北訊】國泰醫院昨天舉辦創意粽子食譜發表，教民眾DIY健康粽，像是以南瓜混合糯米，再加入長豆、花生，製成黃金肉粽，一顆熱量約二百一十五大卡（圖／中央社），比市售肉粽少一半。

國泰醫院營養組營養師陳明玉表示，老人家咀嚼能力退化及腸胃道蠕動變慢，因此，設計黃金肉粽、雙棗雞卷粽、紅麴百菇粽三款健康粽，讓老人家也能歡度端午佳節。

黃金肉粽是用質地較軟且富含維他命C、E的南瓜混合糯米，並使用瘦肉取代五花肉，再放入花生、長豆，一顆熱量只有二百一十五大卡；雙棗雞卷粽則是白米、糯米一比一，保有其黏稠度，並加入紅棗帶出雞腿肉鮮味，減少調味料鈉的使用，一顆熱量也只有一百八十四大卡。

另外，紅麴百菇粽主食以五穀飯搭配糯米、紅麴調味，除增加香味，紅麴也有抑制膽固醇合成的作用，並使用大量菇類，增加纖維攝取量，並放入茄子，一顆熱量只有二百二十二大卡。