一時嘴饞想吃麵食，又吃膩了千篇一律的泡麵，麵疙瘩是不錯的選擇，飽足、易做又營養。

在所有麵食中，麵疙瘩最易做，只要麵粉加冷水，用手揉透，搓成條狀，再用刀切片，不宜太薄，才有口感。如果一時沒有刀，也可用手掰，一小塊一小塊，放在盤中，撒點乾麵粉，以免沾黏。

鍋口水燒開，將麵疙瘩煮滾，浮起即可起鍋。另在鍋中放薑爆香，加入佐料、高麗菜、油豆腐、番茄、豆芽；葷食可加肉絲、蝦皮、海鮮，加水成湯，湯滾放進麵疙瘩，灑點麻油、烏醋、香菜、胡椒，就是香噴噴的湯麵疙瘩。

麵疙瘩也可用熱炒，將佐料炒香，放入番茄、高麗菜，加點水，滾後加入麵疙瘩，葷食可打個蛋，就是一盤好吃的麵疙瘩。

其實只要冰箱有剩菜，都可當作麵疙瘩配料，尤其年節之後，素菜或香腸、燒臘都是好配料。

燙好的麵疙瘩沾油放冷，分成小包，每頓要吃煮一包，不要一次煮太多，回鍋味道就差一點。