中秋節除了吃月餅、烤肉，柚子是不能沒有的應景水果。

一家烤肉萬家香，但烤肉汙染空氣、破壞環境、不符養生，愈來愈不提倡，許多家庭改吃火鍋慶團圓。今年最夯的火鍋是「柚香火鍋」，清清爽爽，又有水果香，搭月餅更是絕配。

柚香火鍋料與一般火鍋差不多，一般火鍋有時會加點酸菜除油膩，柚香火鍋則以柚子代替酸菜，去油膩還多了一分水果香氣，養生又應景。

素食可用素丸、牛蒡甜不辣、關東煮、豆皮、百頁、豆腐、油豆腐等素料，再加柚子。柚子火鍋不一定要用文旦，一般柚子皆可，不過要選果肉鮮嫩多汁，味道酸中帶甜者最佳，有些柚子吃起來柴柴，且沒有柚香，不是好食材。

加入火鍋湯頭的柚子，先剝皮掰瓣，再把果肉撕成塊狀，加入湯料中同煮即可，邊吃邊加，以免太爛，最後湯頭可煮粉絲、麵、稀飯。

今年中秋節全家團圓，試試柚香火鍋，搭上月餅，一定難忘。