【本報台南訊】你注意過市售食品有關「反式脂肪」的標示嗎？營養師發現很多可能含有大量反式脂肪的食品卻標示為「零」，質疑標示不實，吃下肚恐對人體有害。衛生單位坦承因人力與經費不夠，目前幾乎沒有抽檢食品標示是否正確。

向食品業者查證，業者不願證實，只低調表示「如果標示有反式脂肪，你是消費者你會買嗎？」還有業者稱「大家都沒有標示出來，如果你乖乖標出來反而很傻。」

「這些食品怎麼可能都沒有反式脂肪呢？」台南市營養師公會理事長張麗娟表示，每次逛賣場時，都會注意食品的營養標示，像餅乾、洋芋片及奶精、乳瑪琳等食品，照理說反式脂肪含量相當高，包裝上卻標示為零。

長期食用反式脂肪易增加罹患心血管疾病的風險。衛生署規定，包裝食品自民國九十七年起應標示反式脂肪含量。張麗娟說，依衛生署「市售包裝食品營養標示規範」，每一百公克或一百毫升食品中，反式脂肪含量若低於零點三公克，可以在標示上寫「零」，若超過一定要標。

「但事實上並非如此，連我是營養師都搞不清楚為什麼會是零？」她拿起賣場兩罐乳瑪琳，其中一罐標每一百公克含有零點五公克反式脂肪，另一罐卻是零；而兩包肉燥一包標示每百公克反式脂肪零點六公克，另一包卻是零，「讓人百思不得其解」。

餅乾的情況最嚴重，貨架上琳瑯滿目的商品，多數反式脂肪都標示為零，只有少數有標出，「明明成分差不多，為何標示卻有差？」張麗娟認為，衛生署允許每百公克含量在零點三公克以下可標示為「零」，反成為業者規避標示的藉口。

台南市衛生局坦承，食品標示無法目測，須採樣送驗，但自從九十七年公布修正的食品標示後，衛生局從未採樣送檢，也從未因反式脂肪的標示不實而處分過業者，也沒有聽說過其他縣市有處罰過。