【本報綜合外電報導】各國御廚肩負照顧國家最高領導人的飲食之職，平日難得聚首，同桌吃飯更是難能可貴。國際御廚協會二十二位成員十八日雲集香港，交流入廚心得，也透露健康飲食愈來愈受歡迎，中美元首都是口味清淡偏好者。

出席者包括四位北京人民大會堂御廚、莫斯科克里姆林宮總廚，以及英女皇、美國總統歐巴馬的御廚。

白宮主廚康默爾福特（Cristeta Comerford）表示，為美國第一家庭備餐，不像外人想像那麼困難。她說：「歐巴馬總統和他的家人很樂於接受各種食物，要讓他們吃得高興是很容易的事，能這樣真好。」

她說，第一家庭喜愛海鮮，例如馬里蘭藍蟹，還有各種國際料理，包括中式點心和越南菜。

菲律賓裔的康默爾福特在二○○五年獲前任第一夫人蘿拉．布希延攬為白宮主廚，成為擔任此項要職的第一位女性和首位少數族裔背景的廚師。

除了要帶領七位專任廚師，白宮主廚在歐巴馬主政時代增加了一項新任務：管理白宮菜園。第一夫人蜜雪兒去年開始在白宮種菜，希望藉此推動全國健康飲食的風氣。

專為中共國家領導人設宴接待外賓的御廚則透露，國家主席胡錦濤、總理溫家寶的飲食口味偏向清淡，喜愛海鮮、蔬菜。

四位出席的北京人民大會堂御廚入行均逾三十年，精通各方廚藝，包括中菜、西菜、涼菜、熱菜、點心及配菜等，他們需要經常參加培訓。食材亦有特別部門供應，確保安全衛生和新鮮。

國際御廚協會於一九七七年創立，現有會員約三十人，為各國現任首腦、王室要員及其它政要的廚師，其中有六位是北京人民大會堂的大廚。

每年御廚們會齊聚交流烹飪心得。