哈尼族土鍋茶

土鍋茶是在瓦罐或土鍋裡煮成的茶，古時候是專門用來招待客人的，故又名「待客茶」。

這種煮茶法最初的發明還有一個奇特的故事。據傳一千五百年前，一位勇敢的哈尼小伙子獵獲了一隻凶豹，就請來親友們吃豹肉飲米酒。席間，客人們盡興地跳起了民族舞蹈，跳得精疲力盡，口乾舌燥，主人燒一鍋水給客人們解渴。當水沸騰時，突然刮起一陣大風，寨門外樹葉紛紛落下，有幾片隨風飄進了鍋裡。
 
客人們喝後感到這水苦中帶甜又有清香，以後就有意煮泡這種樹葉喝，並傳給友鄰的村寨，久而久之就形成了哈尼族人的土鍋茶文化。

白族雷響茶　
 
白族人的烤茶是這個民族所特有的一種茶文化。白族的每戶人家，都備有一個專門用來烤茶的小火盆和一個小沙罐。晚飯後，辛苦了一天的人們聚坐在火盆周圍，先把火盆上的沙罐烤熱，再放入茶葉，快速翻動，茶葉烤成微黃色。待茶葉清香四溢時沖入少量溪泉水，頓時茶葉全部化成泡沫，待泡沫落下，加入適量水，即可斟入茶盅飲用。

由於先烤沙罐，又烤香茶葉，再用水一沖便會「哧」一聲，因此又稱「雷響茶」。這種茶「頭苦、二甜、三回味」，深受人們的喜愛。