我最喜歡媽媽一道拿手菜——辣炒茄子，茄子紫色光亮的外皮，油而不膩，軟嫩可口的口感，加入辣椒醬後那股勁辣嗆鼻的滋味，深深的吸引我，總讓我食指大動。
 茄子是很多小孩的「拒絕往來戶」，但我和它「第一次接觸」後，就被吸引了。那一天晚餐，在全家人的鼓舞下，我半是懷疑半是好奇，挾起一塊放入口中咀嚼，哇！真是人間美味。偏好辣味的我，一塊接一塊、一口接一口，配著白飯狼吞虎嚥，一大盤辣炒茄子彷彿秋風掃落葉般盤底朝天，家人都吃驚不已，我甚至要求媽媽隔天再炒一盤！
 每當媽媽烹煮這道佳餚，一定搭配特製的拌醬，翻炒間茄香陣陣，素有「好鼻師」之稱的我，早拿了盤子等候著，家人各就各位坐定，開動！飢腸轆轆的我，一定「先下手為強」，不過，在此要提醒大家，品嘗辣炒茄子一定要細嚼慢嚥，不然「爆漿秀」就上演了。就在筷子一起一落間，下飯的辣炒茄子又進了大家的五臟廟，而我最是滿足。
 平日媽媽較為忙碌，很少下廚，為了我的「苦苦哀求」，假日總是做「辣炒茄子」滿足我的口腹之欲。照料一家人的飲食真的很辛苦，感謝媽媽長年不厭其煩的付出，有朝一日，換我炒一盤「辣炒茄子」給媽媽品嘗，看看是否學到了真功夫！