兩頭埃朗乳牛（Herens cows） 九日在一年一度的「女王之戰」中，鬥得難分難解。

　　瓦萊州特產的埃朗乳牛，是一種小品種黑牛，牛群有社會階級制度，以雌牛為族群首領。成年的雌牛擁有小而強韌的犄角，每年春季期間，為爭奪首領地位，不惜以牛角相牴，大打出手。

埃朗乳牛會自行選擇「決鬥」的對象，勝負決定之後、落敗的牛會落荒而逃，而獲勝的牛則會在後緊追不捨，最後勝出的牛則便成為領導牛群女王，夏季時帶領牛群到高山牧場。

瑞士農莊主和牧人以埃朗乳牛這種特性，在每年五月初舉行鬥牛節，成為當地一項古老傳統，不僅為了奪取錦標，也藉此找出良種雌牛。除了一般農莊會有鬥牛比賽外，還會有大型的鬥牛活動，選拔整個州（Canton）的牛女王，最早的官方比賽可追溯到一九二三年。

在正式比賽中，雌牛脖子上會掛著碩大的鈴鐺，按分組進入比賽場地，進行一對一的決鬥，最後贏得冠軍的雌牛不僅成為女王，身價還會提升到近一萬美元。

雖然看上去很「黑」，其實埃朗乳牛的毛色從暗紅到棕色都有，牛背還有淺色的條紋。公牛通常高約一二二公分，重六百到六百五十公斤；雌牛較「嬌小」，平均身高約一一九公分，重四百五十到五百公斤，平均約可生產二千到三千公斤牛奶。區內著名的托姆乳酪（Tomme），便是用埃朗乳牛的牛奶來製作，擁有獨特如果仁的幽香，以托姆乳酪做成的焗烤馬鈴薯，更是當地名菜。