◎家事女巫 林素芬
常常看到賣水果的商人在促銷一些蕃茄，不過那些蕃茄，通常都已接近完熟的程度了；可能一買回家，就需要在一兩天中吃完。
不過，也可以將這些完熟的蕃茄，用保鮮的塑膠袋裝起來，冰到冷凍室中，就可以保存更久啦！

這些冰凍過的蕃茄，可以拿來做料理呢！像是爽口開胃的蕃茄湯，先在鍋中加入沙拉油，將大蒜爆香後，就可以直接放入冰得硬梆梆的蕃茄啦！
 
等到蕃茄柔軟之後，將蕃茄的蒂拿掉，再將蕃茄壓碎，加入調味料或是其他的食材，就完成了喔！

※本文與「阿芬後花園」生活網站（www.a-fin.com）及中央廣播電台「台北國際資訊站」節目（每日首播16:00，www.rti.org.tw）合作刊播