【本報綜合外電報導】經營西班牙「鬥牛犬餐廳」（El Bulli）的前衛主廚亞德里亞（Ferran Adria）二十二日宣布，該餐廳從二○一四年起將成為非營利基金會。「鬥牛犬」曾多次獲選為世界最棒餐廳。

現年四十七歲的亞德里亞上月突然宣布，由於他備感疲倦，且需要好好規畫未來方向，這家米其林三星餐廳從二○一二年起關閉兩年。

亞德里亞二十二日在西班牙烹飪展上表示，鬥牛犬餐廳將成為「所有熱愛前衛美食者的基金會，培育新構想與新人才的園地。」這個私人且非營利的基金會每年將提供二十至二十五個獎學金名額，給主廚和其他領域的專業人士。

開創出分子美食的亞德里亞說：「我們希望基金會能夠成為美食創意的智庫。」