【本報綜合外電報導】一項研究顯示，連續一年每天食用少許堅果，搭配富含水果、蔬菜和魚類的地中海飲食，能幫助消除心臟疾病的危險因子。

西班牙研究人員發現，把堅果加入飲食，比在典型地中海飲食中增加橄欖油有效。兩種食物療法都比低脂飲食，能使更多人減少代謝症候群的心臟疾病危險因子。哈佛布里罕婦女醫院的喬安‧曼森醫師說：「最驚人的是他們發現重要的代謝好處，但不需要減少卡路里和瘦身。」

美國心臟協會指出，代謝症候群是許多心臟危險因子的結合，例如高血壓和腹部肥胖。曼森表示，改變飲食方式能使許多人的健康大幅改善。但他警告，把堅果加入包含太多卡路里和垃圾食物的西式飲食，可能導致體重增加影響健康，「使用堅果取代炸洋芋片和餅乾等零食，是非常適合的改變」。

參與該研究的人中，健康改善最多的是每天食用約三粒完整胡桃與七、八粒完整榛果和杏仁的一組。平均來說，他們的體重沒有減輕，但許多人的腹部脂肪減少、膽固醇和血壓獲得改善。

負責這項研究的薩爾瓦多醫師表示，吃堅果有飽足感及增加身體燃燒脂肪的能力。堅果富含纖維等消炎物質，以及維他命E等抗氧化劑，也富含飽和脂肪酸，能降低血液中的三酸甘油脂和增加好的膽固醇，進而改善代謝症候群。