【婆婆媽媽補給站】長治蓮霧 香甜多汁

黃鎮/文.攝 |2010.02.18
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高雄區農業改良場日前舉辦「二全國安全優質蓮霧及蜜棗品質競賽」活動 ,蓮霧冠軍由屏東縣長治鄉果農獲得。

屏東縣長治、南州、枋寮等地,因冬季少雨、日照充足,適合生產高品質蓮霧;果實碩大、顏色暗紅、質地清脆、甜度高的蓮霧,有如珍珠般的珍貴,因此有「黑珍珠」、「黑鑽石」、「黑金鋼」、「 紅寶石」 等美稱 ,這些都是蓮霧的極品。

台灣蓮霧由荷蘭人自爪哇引入,屏東縣長治鄉因土壤質地透氣性佳、排水良好,蓮霧根系健壯,植株高大,生長旺盛,因此蓮霧一直是該鄉重要的農特產品,主要栽培品種為粉紅色種,尤其是前幾年自泰國引進的「 紅寶石」品種, 長長的果型加上艷紅的外皮,獨特又喜氣的外形,造成一股搶購熱潮,價格更是居高不下。

蓮霧營養價值高且爽脆可口,果面為光澤蠟質,果肉海綿質,含豐富的維生素、醣類及大量水分,能增進食欲、幫助消化及補充流失的水分,對於口腔炎、高血壓、皮膚病都有助益,且因熱量低,就算多吃也不怕胖。

選購蓮霧要挑果實飽滿、果臍展開、果脊明顯、果色均勻、無外傷者為佳,建議生食前,先將頂部的果窪挖去,並切去果柄後沾點甘草、鹽或砂糖食用,風味更佳。

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