《小檔案》冰淇淋 ｜2010.02.05 語音朗讀 860觀看次 字級 大 中 小 義式冰淇淋（Gelato）與一般冰淇淋（ice cream）最大的差異在於油脂與空氣膨脹率。一般冰淇淋成分以鮮奶油為主，製程中拌入空氣與調味，當中空氣比率愈高的口感愈鬆軟。而空氣膨脹率愈高，成本就愈低。義式冰淇淋以大量牛奶為主，使用不同的冰淇淋製造機，將打入空氣的機會降到最低，由於油脂較少，較快融化。 前一篇文章 大象美齒 下一篇文章 溫哥華冬運美國雪橇... 熱門新聞 01與精品品牌撞鞋 印度涼鞋打專利戰2025.12.2102銀杏點亮．東京印象2025.12.2303邂逅佛教 安頓身心2025.12.2104【動物奧斯卡獎】猜猜誰最會演（上）2025.12.2105【守護家人】 為愛築家2025.12.2306北捷英雄捨身救人 母盼菩薩接引2025.12.2307【佛教管理學②】人間佛教的「治心十法」⑩2025.12.2108社論--瞋恨的危害2025.12.2109降噪耳機原理2025.12.2210數位科技與信仰交會 推播人間佛教文化2025.12.22 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 大海嘯紀念日 為罹難者祈禱貧民窟芭蕾舞校 男孩在玩耍世界最長高速公路隧道 將通車親台派阿斯夫拉 當選宏都拉斯總統苗族侗族歡慶侗年美國防部：陸軍事擴張威脅美安全