《小檔案》冰淇淋 ｜2010.02.05 語音朗讀 915觀看次 字級 大 中 小 義式冰淇淋（Gelato）與一般冰淇淋（ice cream）最大的差異在於油脂與空氣膨脹率。一般冰淇淋成分以鮮奶油為主，製程中拌入空氣與調味，當中空氣比率愈高的口感愈鬆軟。而空氣膨脹率愈高，成本就愈低。義式冰淇淋以大量牛奶為主，使用不同的冰淇淋製造機，將打入空氣的機會降到最低，由於油脂較少，較快融化。 前一篇文章 大象美齒 下一篇文章 溫哥華冬運美國雪橇... 熱門新聞 01彰化台76線延伸工程 今全線通車2026.11.0702泡過茶包當畫布 繪出日常風光2026.11.0803QS亞洲大學排名 佛大、南華登榜2026.11.0504【詩】來去烏日． 溪尾寮生活誌2026.11.0405 2027年啟動開發 國科會首揭 台積電1奈米布局台南2026.11.0306泰國王后駕戰機 創全球在位首例2026.11.0407《佛光大辭典》英文版 台美敬獻星雲大師2026.11.0408棒球新秀接力 前進U23、亞冠賽2026.11.0609【閃文集】月亮跟著你走2026.11.0310台裔少年採剩果 送上弱勢餐桌2026.11.03 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 陸兩隻貓熊 展開旅美生活 川普授意 范斯參與美伊間接會談 陸非遺之夜 無人機助陣法工會60萬人 上街爭調薪銀行弊案爆民怨 巴拉圭總統辭職 太原秋色 繽紛如畫