《小檔案》冰淇淋 ｜2010.02.05 語音朗讀 842觀看次 字級 大 中 小 義式冰淇淋（Gelato）與一般冰淇淋（ice cream）最大的差異在於油脂與空氣膨脹率。一般冰淇淋成分以鮮奶油為主，製程中拌入空氣與調味，當中空氣比率愈高的口感愈鬆軟。而空氣膨脹率愈高，成本就愈低。義式冰淇淋以大量牛奶為主，使用不同的冰淇淋製造機，將打入空氣的機會降到最低，由於油脂較少，較快融化。 前一篇文章 大象美齒 下一篇文章 溫哥華冬運美國雪橇... 熱門新聞 01【植感時光】天堂之果 紅豔刺寶木鱉果 2025.07.2702人生是過客 相遇皆因緣2025.07.2703呼吸 蘊藏身心能量2025.07.2704【紅塵禪煙】彼岸2025.07.2705水域藥物汙染 鮭魚出現冒險行為2025.07.2706庭院不除草 吸引鳥兒回來築巢2025.07.2707薑黃抗發炎保護大腦 清自由基防智力退化2025.07.2908星雲大師全集【講演集】禪學與淨土─談禪 6-12025.07.2909南區佛光金剛知賓 打造一流佛光品牌2025.07.2810淨業林念佛 新加坡信眾回佛光山精進2025.07.28 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 寰宇新聞 一周回顧聯準會利率連5凍 川普批：驚人情況美對巴西課50％重稅 魯拉：不怕川普重慶兩江交匯 現鴛鴦鍋奇景住吉神社祭典川普：印度輸美商品 課25%關稅