《小檔案》冰淇淋 ｜2010.02.05 語音朗讀 875觀看次 字級 大 中 小 義式冰淇淋（Gelato）與一般冰淇淋（ice cream）最大的差異在於油脂與空氣膨脹率。一般冰淇淋成分以鮮奶油為主，製程中拌入空氣與調味，當中空氣比率愈高的口感愈鬆軟。而空氣膨脹率愈高，成本就愈低。義式冰淇淋以大量牛奶為主，使用不同的冰淇淋製造機，將打入空氣的機會降到最低，由於油脂較少，較快融化。 前一篇文章 大象美齒 下一篇文章 溫哥華冬運美國雪橇... 熱門新聞 01【詩】五月2026.05.0102久坐看電視易失智 閱讀談話活化大腦2026.04.2803【看人間】縮小自己 是與朋友相處的祕訣2026.04.2804TPBL季後賽 熱血決勝 5月天2026.05.0105倫敦佛光山考生祈福 祝願心想事成2026.05.0106南區佛青閱讀《法華經》 體悟佛法落實生活2026.05.0107追思緬懷星雲大師 大馬佛青獻唱佛曲2026.04.2908 【文心雕佛：寫佛，也是寫我】向佛與生活2026.05.01095月雪紛飛 山林迎桐花季2026.05.0110印度音樂公車 填補貧童教育2026.04.28 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 日自民黨高層首訪北京 無官方會晤伊朗願開荷莫茲 提14點終戰方案陸五一假期 遊客擠爆川普懲罰德國 下令撤離5000美軍午覺競賽 睡出冠軍英國爆反猶潮 恐攻威脅升至嚴重