青紫蘇是紫蘇的親戚，是一年生草本植物，喜歡溫暖濕潤的環境，葉子呈心型或卵型，青紫蘇嫩葉可做沙拉和醃漬醬物，味道就像戀愛的滋味，酸酸甜甜；也可用來泡茶飲用，除了好喝，也有活絡氣血、預防感冒的功效。

日本人認為青紫蘇有解魚蟹毒的功效，很早就開始使用青紫蘇，因此我們常常在日式海鮮料理中發現紫蘇家族，它是生魚片的最佳良伴，美味可口兼殺菌消毒功用。韓國人也喜歡青紫蘇，他們稱為芝麻葉，用青紫蘇葉子包烤肉吃，別有一番風味。

青紫蘇對水分的需求比一般香草植物高，土快乾了就要澆水，經常摘心或修剪枝條，可使植株茂盛，也可避免提早開花；一旦開花就會開始老化，開花後採集種子保存備用，可在春天以種子播種繁殖。

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