日前文瑋夫婦從武漢來上海，雖然風塵僕僕，仍掩不住她素顏的膚，如凝脂玉樣光滑，氣色非常好。武漢是華中重工業大城，空氣污染和水質問題嚴重，他倆從台北遷居武漢七、八年，篳路藍縷創業有成，健康仍維持得這麼好，真教人打從心底讚美，我忍不住想問祕訣何在？還沒開口，文瑋嫂拿出一大包「野生藕粉」的伴手禮，解答了我的疑問。

文瑋嫂熱心的告訴我們，剛到武漢，氣候的適應的確是個挑戰，武漢是大陸性氣候，夏天乾熱，冬天冰雪寒冷，兼以創業壓力大，以致臉上肝斑叢生。後來經當地朋友推薦，開始服用藕粉，讓她身心失調的症狀明顯改善了。

湖北的藕粉打開了我兒時溫馨的回憶，我母親是浙江人，因此小時候吃得最多的江南甜點，除了紅豆綠豆糯米薏仁粥，就數桂花藕粉羹。那時候台灣物資匱乏，白河藕粉卻是在地美食，酷暑午後，母親常從冰櫃裡端出晶瑩剔透，灑著桂花醬的藕粉羹，一碗就教人暑熱全消；到了冬天晚上，全家睡前喝一碗熱騰騰、加了紅棗、山楂、化核應子顆粒的藕粉羹，更教人帶著心滿意足的恬適酣然安睡。回想起來，我們兒時從沒犯過什麼便秘、失眠、中暑、貧血的毛病，而母親皮膚的細膩溫潤，更是令人稱羨。

服食藕粉到底有什麼好處？《本草綱目》裡稱藕為「靈根」，常食能「令人心歡」，將藕搗浸澄粉服食，輕身益年。一碗藕粉燙熟後，相當於整碗膠原蛋白，價錢卻平民，它的膠質不但為保護胃的胃黏膜液加持，對脾胃有益，更有養胃滋陰、止瀉功效。

用現代醫學來說，藕粉含蛋白質、碳水化合物，鈣、磷、鐵、以及維生素B和C；且一百克藕粉中，脂肪只有零點一克，吃來飽足，其中的食物纖維能夠刺激腸道，治療便秘，促進有害物質的排出，真是老祖宗傳下來，減肥最好的健康食物，還能減少膽固醇和血糖值，加木醣醇代糖服食，可預防糖尿病和高血壓。

清咸豐年間，藕粉被欽定為御膳貢品，能補心血管，對於淤血、吐血、尿血、便血的人以及產婦極為適合，至於常加在藕羹中的桂花，和藕粉食療效應有加乘效果。