《物理科學知識》為什麼削過皮的蘋果，不久就會變褐色呢？ 楊平世 ｜2009.11.09 語音朗讀 1351觀看次 字級 大 中 小 問：有一次，媽媽削蘋果給我們吃，正好鄰居阿姨來找媽媽；過了一會兒，當我們要吃的時候，蘋果卻變黃了。這到底是為什麼呢？媽媽說，梨子也有這種情形，但也不知為什麼？答：蘋果、梨削皮後放久了會變黃，這是因為果實內所含的植物鹼受到氧化所造成的；如果削好之後，泡點鹽水洗洗，就能阻止並減緩這種氧化作用；下一次削好蘋果、梨子之後，不妨泡泡鹽水試試。〈健行文化提供〉 前一篇文章 《童話果菜園》小灰熊老家在那裡 下一篇文章 《害怕老鼠》媽媽的祕密 熱門新聞 01今恐股匯雙壓 財經部會、央行緊盯2026.11.0202食用油缺貨又漲價 桶裝油飆破千元2026.11.0103《島嶼蔬食地圖》 導航在地四季美食 2026.11.0204APEC峰會 我領袖代表難尋2026.11.0205QS亞洲大學排名 佛大、南華登榜2026.11.0506【詩】來去烏日． 溪尾寮生活誌2026.11.0407【植日綠洲】千面美人 一日三色木芙蓉2026.11.0108動物逃逸中（上） 驚險又爆笑2026.11.0109 2027年啟動開發 國科會首揭 台積電1奈米布局台南2026.11.0310泰國王后駕戰機 創全球在位首例2026.11.04 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【快樂塗鴉簿】市場的人情味【快樂塗鴉簿】鯨魚【人生大智慧】桑樹能長出李樹？【快樂塗鴉簿】森林浴 【世界好奇妙】安全別針的誕生【快樂塗鴉簿】 熱鬧的農場