【本報嘉義訊】接近年底，喜宴場合特別多，嘉義一名患有糖尿病的婦人，一天連趕三場喜宴，發生頭暈，驗血糖高出正常值逾一倍。嘉義醫院營養師洪于娟表示，油炸或勾芡黏稠的菜餚，較不適合糖尿病患食用，淺嘗即可。

洪于娟表示，反而是蒸、煮、烤、煙燻、涼拌食物，較不會引起血糖升高，碎肉製品，加工食品如火腿、香腸或其他不明成分的食物，也不宜入口。

洪于娟說，欲選用油炸的肉類，應去皮後食用，可多選青菜以增加飽足感。用清湯替代濃湯，炒飯、炒麵油含量高不能多吃。

洪于娟建議，宴席時間往往會拖延，赴宴前可以先吃些食物墊底，但是瓜子、花生、腰果、核桃等堅果類，含油脂量高，以及豬肝、腰花、魚卵、蟹黃等膽固醇高的食物都應避免，果汁及汽水應盡量避免飲用，可用無糖飲料替代，喜宴每一道菜不要照單全收。