晚餐時，餐桌上又出現令我百吃不厭清燙番薯葉，雖然這是一道不起眼的鄉間小菜，但經過媽媽巧手爆香蒜末和香油調味，一上桌立刻被全家一掃而空。

番薯，在我住的地方，可以說是家家戶戶都會種植的蔬菜，它不需要肥沃的土地，也不用搭網設架，更不需要多餘的施肥、噴藥，就可以自由自在的生長。

小時候，阿嬤在屋子四周空地種了一些番薯藤，有空時鬆鬆土、澆澆水，番薯竟然也在有限的空間下，漸漸生長茂密起來。後來開出紫色的小花，不久，除了青翠的番薯葉以外，更有香甜可口的番薯可以吃。阿嬤常說，她小時候日子過得很苦，沒什麼食物可以吃，番薯就是主要食物來源，無論葉或是塊根，甚至曬乾成番薯簽，三餐都靠它生活。說著說著，不禁紅了眼眶。

現在，阿嬤雖然不必再天天以番薯維生，但對番薯仍存著很深的情感，更時常告訴我們要惜福，珍惜現在所擁有的一切。

每次餐桌上一出現番薯葉這道菜，就讓我想到它在艱難的環境中勇往直前，努力向上的精神，所以我要向番薯學習，成為一個永不向逆境低頭的勇者。