【本報桃園訊】女性普遍貧血，需要攝取鐵質，桃園縣衛生局昨天邀請大飯店主廚謝昇耀示範美味高鐵料理，教做高鐵菜餚。

衛生局昨天舉辦第五場美食講座，謝昇耀教做高鐵葷素捲與豬肝沙拉兩道高鐵菜餚。

高鐵葷素捲的材料為牛肉、鴨肝、南瓜、高麗菜，將牛肉及鴨肝拌入少許蛋白與太白粉、鹽、胡椒後，加入蔥花蒜末、黑胡椒炒香，再與南瓜一同包入高麗菜中，切段淋上枸杞、黑芝麻。鐵含量約一點六七毫克。

豬肝沙拉食材為豬肝，先煎熟、切條後，與預先炒好小白菜、紅黃甜椒拌合，淋上加有紅浙醋的醬汁，再灑上柴魚。鐵含量達四點二四毫克。

衛生局食品衛生課長劉芳銘表示，這兩道高鐵含量的美食菜單，有興趣學習的民眾可向衛生局、各鄉鎮市衛生所索取，亦可上衛生局綱站www.tychb.gov.tw/下載。