【本報綜合報導】四川泡菜正面臨韓國泡菜的衝擊，為此，四川省食品工業協會正聯合多家科研單位出招，為四川泡菜制定一套「工藝標準」，要把四川泡菜做成優勢產業，要在五年內力拚年產值三百億人民幣。

四川泡菜歷史有一千五百多年，但韓國泡菜勢比人強。省商務廳副廳長李維民介紹，去年四川泡菜出口收入為二百八十萬美元，但韓國泡菜年收入逾二十四億美元，暢銷一百十多個國家。

四川省食品發酵工業研究院副院長陳功赴韓國、日本考察後，發現日、韓泡菜之所以能迅速崛起，關鍵在於加工的科技化程度很高，更下工夫開發生產線，進行規模化、標準化生產。一九九五年韓國還向國際食品規格委員會提交「泡菜規格」方案，還在二○○一年被採納為泡菜國際食品規格。

陳功建議，建立大型四川泡菜專用標準化蔬菜原料基地，加大對龍頭企業的扶持，使企業逐步實現規模化、集團化經營。未來也將為四川泡菜制定生產標準，以便指導企業生產品質。