【元氣素廚坊】番茄過貓沙拉

林琇琬／文‧攝｜2009.06.02

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材料：小番茄適量、過貓半把、鹽適量、無蛋沙拉適量、水適量。

步驟：

1.過貓先整理好後備用。

2.煮水，待水沸騰後，放入過貓、鹽，過貓熟後撈起放盤中備用。

3.將小番茄放在盤中，再將沙拉淋上，料理即成。

小叮嚀：

在煮過貓時，放入鹽巴，可以讓過貓的顏色更青翠，煮的時間不宜過長，會讓過貓過老。