有人常抱怨，吃什麼東西都沒胃口，煮一桌菜家人都不吃，每天總是為買什麼菜傷腦筋。

物以稀為貴，早年社會貧窮，食物欠缺，油水不足，營養不良很普遍。往往每月初一十五「拜門口」才能看到魚和肉，過年過節或吃拜拜才有大魚大肉，小孩張著嘴巴苦苦等。

物資缺乏的年代，買東西秤斤論兩，計人算個，買蛋不像現在一大包一斤斤買，而是算幾個，一般買三兩個打散蒸煎炒全家吃，難得過生日，壽星才能吃整個蛋，帶便當有個滷蛋就到處炫耀，平常最多是打散的菜脯蛋。

糖鹽、麵粉也是零買，用個漏斗形尖紙袋，裝個半斤四兩，一不小心常撒一地。打油打醬也是稱重論杓，自帶瓶子，不像現在一桶一桶買。

吃水果不普遍，有錢人家才可能天天有水果，但頂多也是一餐有水果，買的也是便宜的番茄、香蕉、芭樂，還有學生帶香蕉、番茄去旅行，搭車時擠得成一坨。不像現在天天蘋果、梨子、鳳梨，三餐不一樣，有的人每餐吃「十錦水果」，隨時還有果汁可喝。

人的胃口容易慣壞，即使到餐廳吃大餐，連續幾天也會倒胃口，在家粗茶淡飯吃不膩。為了每天好胃口，烹調時應在量上講求，不要大盤大碗，堆積如山，看了都沒食欲。選幾個美美的碗盤，食物秀氣搭配，質就顯現，胃口也來了，講究氣氛的餐廳不就是這樣「吊胃口」，讓消費者下次再上門。