生薑，如果存放在通風陰暗的地方，通常都可以保存一個月左右。如果使用之前發現小部位萎縮的話，那麼切掉萎縮的部位，而且避免生食，還是可以安心使用。

如果切開生薑，發現橫切面上滑溜異常的時候，這條生薑很可能已經發黴或者滋生細菌了！雖然看起來沒有異狀，但是為了健康著想，還是丟棄別食用比較好喔！

為了避免生薑在保存的過程中敗壞，保存的時候，最好以半個月為期限，才無損生薑的香氣和口感喔！

 【本專欄與「阿芬後花園」家事生活網站（www.a-fin.com）及中央廣播電台「台北國際資訊站」節目（每日首播16:00,www.rti.org.tw）合作刊播】