穆斯林變富裕 人口年輕化 各地提供量身服務 從速食到骨頭移植 皆符合《古蘭經》教義

【本報綜合外電報導】全球穆斯林人口多達十六億人，隨著穆斯林消費力加強，對「清真」（Halal）產品的需求逐年增加，企業紛紛推出「清真產品」，瞄準這塊規模一兆美元的市場。

以符合《古蘭經》教義的「清真食品」為例，在十年爆炸性成長下，每年產值就達六千三百二十億美元，占全球食品市場百分之十六。清真食品不得含豬、狗、酒精，和未按伊斯蘭教義宰殺的動物，它有產品標章（左上圖／取自網路）。

跨國企業

掌握9成市場

清真經濟崛起的原因，在於全球十六億穆斯林人口開始年輕化，某些地區的穆斯林也愈來愈富裕。為打開這塊市場，特易購（Tesco）、麥當勞和雀巢等非穆斯林跨國企業，已推出穆斯林可接受的產品，掌握全球九成以上的清真市場。

與此同時，亞洲和中東的政府也投入數百萬美元，希望提供為穆斯林量身打造產品，並建立在儲存及運送過程能保持產品潔淨的「清真物流」（Halal Logistics）服務，以便設立地區性「清真中心」。

亞洲、中東企業

急起直追

競爭日漸激烈，也改變了相關產品的製造和供應鏈。像沙烏地阿拉伯大部分的雞來自巴西，巴西供應商只好特別建造符合伊斯蘭教義的「清真屠宰場」。全球最大羊肉出口國紐西蘭的屠宰場，也開始接受來自馬來西亞和伊朗的委託。擁有歐洲最大港口鹿特丹的荷蘭，已建造「清真倉庫」，以確保清真商品不會跟豬肉或酒類混在一起。

英國Principle Healthcare和加拿大Duchesnay等藥品公司，也開始販售不含動物膠和其他動物成分的「清真維他命」。馬來西亞也有公司製作不含動物骨的合成移植骨。

清真速食

到那都買得到

這些改變需要耗費一些成本，但由於清真產業的主力商品是食物，在經濟衰退中生意仍可以蒸蒸日上。《清真雜誌》（Halal Journal）執行董事阿布杜拉說：「你不需要名牌，但你一定需要漢堡。」

速食業早起吹起「清真風」，達美樂現在提供清真義大利香腸披薩，從吉隆坡到伯明罕都買得到，肯德基在英國穆斯林區試營清真產品專賣店。