【元氣素廚坊】燜白菜

林琇琬／文‧攝｜2009.05.19

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材料：大白菜半顆、豆皮適量、薑適量、鹽1匙。

步驟：

1豆皮先泡水備用。

2大白菜切成塊狀備用。

3薑切成絲狀備用。

4熱油之後，放下薑絲拌炒一下，再放入大白菜、豆皮拌炒，蓋上鍋蓋燜煮，轉小火，約二十分鐘後，放入鹽調味即可。

小叮嚀：

燜煮可以把大白菜的甜味逼出，吃到大白菜的原始美味。