【本新新營訊】再過兩周就是端午節，台南縣政府農業處與新大同社會營造中心昨天辦理「健康養生五穀粽」ＤＩＹ包粽子活動，邀請官田鄉農會田媽媽菱成粽藝坊粽子達人胡正成、賴明美夫婦教導如何包健康好粽。

胡正成指出，一般人認為吃粽子容易脹氣，主要是糯米粽沒有纖維質，不易消化。五穀粽的米是五穀雜糧，食材包括紅小麥、紅薏仁、糯小米、燕麥、蕎麥、黑糯米、糙米、米豆等；黑糯米要先浸水五小時，白糯米先浸水兩小時。

胡正成說，健康養生本穀粽因糙米纖維質多，易消化，比較不會脹氣，同時口不油膩，美味可口。

他提醒綁粽子時不要綁太緊，因為綁的糯米是生的，煮熟後會膨脹，應預留膨脹空間，否則綁太緊會半生不熟。一般煮粽子約一個半小時，五縠粽需較久時間，以快鍋煮約需兩小時。

昨天不少民眾、縣政府員工報名參加ＤＩＹ包粽子活動，只收材料費，一百元可帶回五粒。