【元氣素廚坊】茄香豆腐

林琇琬/文‧攝 |2009.04.14
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材料:老豆腐一塊、蕃茄醬一匙、醬油膏一匙、水1/4碗。

步驟:

1.老豆腐切成塊狀備用。

2.熱油後,將老豆腐塊放入鍋中,待煎至豆腐邊有些金黃時,放入1/4碗水。

3.放入蕃茄醬和醬油膏拌煮,待水收乾後,蕃茄醬和醬油膏便會滲透入豆腐,料理即成。

小叮嚀:

老豆腐最好買剛做出來的新鮮豆腐,料理完成時,豆香混茄香,滋味迷人。

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