【本報水林訊】雲林縣水林鄉桑椹產銷班長黃正源經過十年研究栽培，改良出國內最新品種「黑鑽石」桑椹，日前採收，桑農大感驚奇。「黑鑽石」比目前最大桑椹大兩、三倍，甜度更高，還保有本土品種椹香，價格與一般桑椹一樣，相當搶手。

栽培桑椹十九年的黃正源，全心投入品種改良與加工研發，不僅成功開發「桑椹茶」、「桑椹糖」、「桑椹麵」二十多種加工品，也致力於品質提升與降低成本。

黃政源說，國內桑椹多達八十八種，為讓原本小而酸的桑椹，變成大而甜，他每天待在桑園數小時觀察椹枝成長變化，一次又一次利用不同的品種接枝，直到去年底才完成「黑鑽石」果實，經過調整，最近產量穩定，才正式上市。

黃政源說，採桑椹要靠人工，同樣的人工、時間採「黑鑽石」，可採兩至三倍的桑椹量，無形中減少兩至三倍人工成本。更重要的是，桑果品質大為提升。

他說，「黑鑽石」果粒晶亮如鑽，因而取名「黑鑽」，甜度高，賣相也佳，第一批三台斤裝的新鮮果實上市，每籠賣一百八十到兩百元，和一般桑椹價格差不多，因此很搶手。

黃正源指出，「黑鑽石」產量已穩定，他將全面量產，同時販售樹苗，一年可產一季，將透過產銷班推廣。桑椹抗氧化極高，被稱為「水果之王」，「黑鑽石」潛力深，未來可在外銷市場占一席之地。