【本報北港訊】年節將到，怎樣吃才健康？北港媽祖醫院臨床營養科主任潘曉亮說，少油、少糖、少鹽、限量、多青菜、喝酒要節制，是不二法門。民眾可到醫院免費索取食譜。

潘曉亮說，健康菜以每盤六人分為單位，每人吃下肚的熱量，最多是二百四十卡，最少的甚至只有二十九卡，主要就是要吃出健康。至於年菜如何吃才健康，首要就是少油。

方法是多用蒸、煮、燙、燉、烤、滷、涼拌。若要少糖，秘訣是少吃富含反式脂肪酸的零食，例如奶油、瑪琪琳、烤酥油等，要選用富含纖維質的食物如各式蔬菜、水果及全穀類。

少鹽的做法是，少吃醃製食品，尤其是過年時常見的香腸、臘肉、小腿；如果要吃，可以用當歸、枸杞加上少許的酒來蒸。另外，多吃青菜少喝酒，都有益健康。