【吳芳報導】繼台式甜甜圈、上海烤饅頭後，數月來，各地夜市陸續出現「巧克力噴泉」的新商品，不僅打敗傳統糖葫蘆，還成為當紅炸子雞，連天后阿妹也不敵魅力，選在巧克力噴泉攤前宣傳，可說來勢洶洶。

「巧克力噴泉」是一種透過桌上型的電動噴泉機，讓如熔漿般的巧克力，如噴水池的水般，源源不絕地汨流，搭圓型透明罩，使用時拉開小門，把水果串或棉花糖串，往巧克力瀑布裡一送一抽，就成了覆滿巧克力醬的甜點，有草莓、銅鑼燒、泡芙串等選擇，價格從三十五元到一百元不等。

最大的賣點在於，業者會將水果串遞給客人自行把玩，看濃醇的巧克力汁液，經過四、五層的圓頂傾瀉而下，裹住嬌豔草莓圓嘟嘟身體，誘惑實在無人能抵。

實地走訪各地不同的巧克力噴泉，記者發現周末下午的美麗華百樂園，一串才四顆草莓的巧克力噴泉，要價九十九元，卻仍吸引眾人駐足圍觀，有人拿手機拍照，有人吃得滿嘴黑嘛嘛，十分鐘賣出十枝，估計一天營業額，等同於大學畢業生兩個月薪資。

年輕人天堂的西門町，業者說，「一個月約有十多萬元收入，獲利率五成左右，比起過去上班，是好賺多了啦！」而羅東夜市的「幸福聖堂」，業者表示，過年期間單日就賣超過一千枝，賣到連竹籤都不剩；現在台中的一中夜市創始店，也因人潮太多，要搬到更大的店面去。

有加盟主表示，巧克力噴泉能短時間爆紅，主要是門檻低、成本低，具新鮮感。光買機器的話，約從一萬多元起跳，而Know How、機器加上原料，加盟金從五萬多到二十萬元都有，幾乎早上給現金、晚上就能做生意、一人開工、入門容易。這股熱潮，卻波及到姊妹品「糖葫蘆」的生意，兩者基礎都是草莓串，只不過一個淋糖汁、一個淋巧克力。在西門町賣糖葫蘆四、五年的謝先生說，生意多少受到威脅，但只打算先靜觀其變。

至於同為巧克力噴泉的飯店級產品，最近頻以差異化為訴求，遠東飯店的草莓巧克力，噴出粉紅色瀑布；台北101的WASABI餐廳，則是抹茶巧克力的綠色瀑布，營造新鮮感，似乎跟平民巧克力噴泉打起擂台戰。