營養師：少油、少鹽、少糖 是不二法門 吃得均衡最重要

【本報宜蘭訊】一般人總以為減肥就是要忌口，吃得少。宜蘭羅東博愛醫院醫師江明峰參加院內減重比賽，經過營養科諮詢，魚、肉、白米飯沒停，每天都吃得飽足，四十天內瘦了十二公斤，使原本過高的心跳和血壓都降低，身體狀況好多了，他說：「健康、均衡的飲食最重要」。

身高一百七十四公分的江明峰，體重破百已有三年多。他也曾經試過運動、節食、吃西藥等方式想瘦身，結果不但自己苦得不得了，也沒有效果。

這次博愛醫院營養科開辦節油減肉活動，江明峰馬上報名參加，每個禮拜向營養師報到，做飲食諮詢。這四十天，他維持早上喝牛奶，中午吃減重便當，晚餐吃白飯配他最愛的生魚片，偶爾也換口味吃滷肉，只有睡前四個小時內絕對不吃東西。

因為減少油脂攝取，江明峰吃的份量不少，但一天卻能甩肉零點五公斤，腰圍也從四十二吋急速減到三十八吋。

另一個瘦身有成的是該院安寧共同照護護理師黃欣綺，也在四十天內減重五點九公斤，回復婚前曼妙好身材。

一百六十六公分高的黃欣綺表示，減重便當的內容豐富，有滷雞腿、雞排、豬排、義大利麵等菜色，吃得好又吃得飽，還能瘦下來。

黃欣綺說，這次減肥讓她認識食物的營養成分，只要照著營養師的密碼代號，每天適量吃蛋白質、水果、蔬菜、澱粉類等，瘦身真的一點都不辛苦。

「少油、少鹽、少糖，是不二法門」，博愛醫院營養師李玉珍說，吃得均衡最重要。她會先了解個人飲食習慣，在對方愛吃的東西裡，挑選油脂較少的食物，而不是樣樣都忌口。「要讓減肥者開心減肥，才有毅力持續下去。」