【本報苑裡訊】苗栗縣苑裡鎮龍德家商餐飲科高二學生葉珮琪、徐鼎淵、許崇祐，上周六參加「苗栗創意美食料理競賽」，拿下粄條類社區組第一名，直說「意外又開心」。

「原本以為是去當砲灰，」指導老師陳貴芬說，首次報名料理比賽的三人，臨時決定參加粄條組競賽，但報名後才發現，準備期間遇上期中考，最後只剩兩天能練習，於是學生用一天和她討論，反覆試做、決定菜色，隔天調整口味後就要上場。

這三名學生中，許崇祐是國中畢業就立志當廚師，到餐廳打工之餘，主動報考餐飲科；葉珮琪小學六年級時母親因病過世後，就擔下家中掌廚大任

；徐鼎淵則是因為國中參加技藝班，而奠下料理基礎。

許崇祐想出「粄條捲」的點子，師生討論後決定走養生風，少糖、無油、無鹽，粄條蒸熟當成外皮，山藥切薄片，蒸熟後搗成泥，鋪在粄條上，放上切成長條的蘋果、芒果、蘆筍捲起，「養生山藥粄條捲」就大功告成。

徐鼎淵說，三人都是第一次參賽，準備時間又短，評審時看到其他人的作品精緻漂亮，原本想「大概沒希望了」，沒想到創意取勝。評審也認為，粄條捲兼顧養生和美味、水果搭配的口感好，才給出高分。

許崇祐說，山藥粄條捲材料簡單，一般人也可自己做，但粄條有彈性，鋪山藥泥動作要快，不然很難均勻。並表示，他們在試做時，也曾用過地瓜泥，味道一樣很不錯，民眾若買不到山藥可拿地瓜代替。

初次比賽就有好成績，單親家庭的葉珮琪說，爸爸也為她高興；許崇祐則說，比起專業廚師，還要繼續努力，希望下次參加全國性比賽，也能有好成績。